墨西哥脆片料理 ~ 大人小孩都很可以的夢幻夏日晚餐

墨西哥脆片料理 ？墨西哥脆片是我家的違禁品，高鈉的邪惡的食物還是避免的好。不過，兒子小六去紐西蘭遊學，回來說寄宿家庭一家人的晚餐就是吃對著一大包墨西哥脆片吃，根本沒有擔心健康的問題。炎炎夏日的周末，解禁一次，一家子對著暫時解禁的墨西哥脆片＆墨西哥黃瓜沙拉夢幻組合，開心的晚餐。

墨西哥脆片 黃瓜沙拉 食材準備

• 小黃瓜三條
• 全粒玉米罐頭一罐，瀝乾水分
• 一罐煮熟切片番茄，瀝乾
  在Pchome買了這種煮熟切片番茄。國外食譜網站說要瀝乾，可是其實不容易瀝出番茄丁，罐頭打開有一些切丁番茄，但是更多是番茄泥，勉強瀝出一些番茄丁，剩下番茄泥準備留作番茄炒蛋用。

綠色和紅色青椒各半粒，切丁

兩茶匙紅酒醋
我在Pchome買了Casa 凱薩紅酒醋，沒用過這種東西，以為會有點貴，結果只要95元😸

 

1/2 茶匙大蒜，切碎

一茶匙粗片紅辣椒 （在pchome買了，但全聯應可以買到）

1/2茶匙孜然 （全聯可以買到）
粗片紅辣椒和孜然是墨西哥黃瓜沙拉的「靈魂」，在外面餐廳吃過，原來就是這些香料產出特殊的辣味和香氣 ～就是那個味道🙄

 

1/4 茶匙乾芫荽（這次暫且沒買到，其實pchome有賣Spice Hunter芫荽籽粉）

1/4 茶匙鹽

1/8 茶匙黑胡椒

墨西哥黃瓜沙拉製作步驟

• 取一個大碗，將以上所有材料攪拌，放置在冰箱至少30分鐘就可以了

墨西哥脆片 黃瓜沙拉成品

青少年和「不成熟大人」（就是沒有健康意識，明明上年紀了還和小孩搶零食的大人😺）的夢幻晚餐上場！兒子和老公兩人「大解放」，本來有點擔心製作份量太多，結果兩人將一大盆墨西哥黃瓜沙拉用到快見底 ～～～

念在正值炎炎夏日，且兒子快進入高三的苦悶暑假，偶爾允許這種不健康晚餐😼

當然晚餐不能真的像兒子描述的紐西蘭home stay家庭一樣，一家人對著一大包墨西哥脆片狂吃：

• 這次晚餐嫺人還有準備了“
  – 西班牙烘蛋，其中有馬鈴薯可以作為主食。
  – 西班牙烤雞，每餐都要有蛋白質很重要呀 ～ 這道是偷吃步的懶人作法，不過十分美味。
• 之前嫺人做過的
  – 10分鐘就讓自己也感動的迷迭香烤雞胸
  – 也很適合夏天的奶油香蒜烤蝦
• 當然，例如像是台式的蚵仔煎就不對味了😼

你家也有難討好的麻煩青少年嗎？不妨試試這道很簡單的討喜墨西哥菜！為了存好退休金，要減少外食，一起來「下廚遊世界、省錢大作戰」💪！

這邊有段墨西哥市的影片，覺得音樂和畫面都很精彩（來源：youtube – 由Wonderlive網站發佈），做這道菜時可以聽聽墨西哥音樂，看看墨西哥～這個西班牙殖民地在歐風建築之間又充滿了自己獨特的色彩。

結束之前，來練練廚房英文吧！

廚房英文

菜名

• 墨西哥黃瓜沙拉：Mexican Cucumber Salad
• 墨西哥脆片：tortilla chips

材料

• 全粒玉米罐頭一罐，瀝乾：1 can of whole kernel corn, drained
• 綠色甜椒：green bell pepper
• 紅色甜椒：red bell pepper
• 紅酒醋：red wine vinegar
• 粗片紅辣椒：crushed red pepper flakes
• 孜然：cumin
• 芫荽：cilantro

參考國外網站

• Allrecipes : Mexican Cucumber Salad