日本三家人氣拉麵比一比(一蘭、凪&阿夫利)

去到日本不吃拉麵好像怪怪的,即便其實不愛排隊,但到東京經過一蘭拉麵阿夫利拉麵也還是走進去了。幾年前去過福岡的一蘭拉麵,當時對濃厚的湯頭以及秘制辣醬驚豔不已,但是2018年4月在東京上野店卻覺得還好而已,這一次去東京也去了最近台灣人高人氣的阿夫利拉麵,柚子香味的拉麵的確稀奇。再加上在台灣喜歡去的凪(唸作「止」)拉麵,嫺人是好奇大媽,來比一比這三種拉麵的不同!

一蘭拉麵atre上野山下口店
東京上野一蘭拉麵就在上野車站山下口旁

一蘭拉麵、凪拉麵&阿夫利拉麵比一比

嫺人這陣子開始不上班之後要好好理財,所以開始研究股票投資理財存股,也因為這樣所以對於這些連鎖拉麵公司的經營背景很有興趣。從三家拉麵公司的網站上找到這些資料。阿夫利(AFURI)公司給的資料是最少的🙊。

一蘭拉麵、凪拉麵&阿夫利拉麵比較表

以上數字是2018年7月18日在各拉麵店的官網中查詢所得。

有幾個發現:

  • 一蘭拉麵歷史最久,店舖數也最多。一蘭拉麵起源於福岡,是博多豚骨拉麵系。一蘭拉麵的成功除了拉麵本身之外,還有獨特的個人用餐小隔間設計以及獨創的個人客製化點菜單。
  • 凪拉麵的生田智志老闆原來是一蘭拉麵的店長,並曾經外派美國分店,後來自己創業。例如像是客製化的點菜單,還有強調豚骨湯底,都有一點一蘭拉麵的影子。不過凪拉麵還是有自己的創意,像是除了豚王之外還開發出黑王、赤王、翠王等,讓拉麵店也變得新鮮有趣!
  • 阿夫利拉麵的店舖數最少,不同於另外兩家拉麵店,阿夫利拉麵不是走濃厚豚骨湯底,而是用土雞和阿夫利山的天然水,強調清爽!

這三家店的老闆都曾經在拉麵店打工或是工作過一段時間,看起來老闆自己的硬底子還是對於創業很有幫助。

歷史最久的一蘭拉麵

幾年前去福岡的時候去過一蘭拉麵,當時聽說要服務就去一風堂,要極致拉麵就去一蘭拉麵,所以去了一蘭拉麵,當時對一蘭拉麵濃厚豚骨湯底還有不用說一句話也可以點拉麵的神秘氣氛印象很深刻。

後來一蘭來了台灣,但是嫺人現在雖閒,不太愛排隊,還沒去過台北的店。

一蘭拉麵atre上野山下口店

2018年 4月去東京上野時,經過一蘭拉麵上野店,想重新感受當年的驚豔。一蘭拉麵atre上野山下口店就在上野車站面對著上野公園那一面的天橋下方。

東京上野一蘭拉麵
東京上野一蘭拉麵就在上野車站前天橋下

進到店內之前在門口排了一下隊,因為是下午三點左右,人不多,前面都是台灣同胞 ~

一蘭拉麵上野車站店點餐機

進到店內是日本通用的點餐機,一蘭拉麵只有一蘭五選豪華版(1,490日幣),另外就是一般拉麵(890元)了。其他項目都是追加配料。

其中覺得很有趣的是:

  • 一般拉麵890日幣,約合台幣240元,在台北的一蘭拉麵分店賣288元。
  • 追加蔥是120日幣,約合台幣35元

其實不是有趣,而是傷心,前陣子在台北吃的也是來自日本的屯京拉麵,一碗260台幣,加蔥是60元台幣....明明台灣人的所得比日本人差很多,怎麼台灣的物價一點都不親切 ~難怪一年有20%的台灣人乾脆去日本玩!連我的日本老師也說台北的餐廳有些真的是比日本貴...

東京上野一蘭拉麵點餐機
一蘭拉麵只有一蘭五選豪華版(1,490日幣),另外就是一般拉麵(890元)了。其他項目都是追加配料。

一蘭拉麵的「味集中」個人座位,連加麵也不需要和店員交談

點完餐會被帶到個人座位,也就是「味集中」座位,這是一蘭拉麵的特色之一,目的是想讓客人可以在一個人的空間裡不受打擾,專心感受一蘭拉麵的美味!據一蘭拉麵日本官網說,這個設計特別受女性歡迎。

在這個小空間中,客人和店員的互動都隔著簾子,彼此互相看不到對方,很神秘的感覺。例如要追加配料或是加麵,就將單子放在指定的位置,店員會過來收。

東京上野一蘭拉麵的「味集中」個人座位
一蘭拉麵的神秘「味集中」個人座位,連加麵也不需要和店員交談,女性也可以安心加麵~

一蘭拉麵獨家紅色秘傳辣醬 &沒有腥味的博多系豚骨湯底

這天在東京上野走到鐵腿,照片沒好好拍,那秘傳辣醬就是碗中間紅紅那一撮。

至於湯底,我在一蘭拉麵的可以客製化的7個項目中有關湯的濃淡度選了淡味,因為印象中幾年前在福岡吃是很好吃,但是就是鹹了點,湯就不太能喝。但是這次選了淡味,味道差很多😵。建議到一蘭拉麵還是選擇一般濃淡,不然完全失去一蘭拉麵的特色了。

也有可能福岡的一蘭拉麵比東京上野的好吃是因為福岡店就在總部所在地🐵!一蘭拉麵的店舖數最多,但是分店多了要控制品質和口味一致的難度也變高!

一蘭拉麵的一般拉麵
一蘭拉麵的一般拉麵(890日幣),建議乖乖地選一般濃淡度,改成淡味就沒有一蘭拉麵的特色了

凪拉麵年輕老闆原來是一蘭拉麵的分店店長

在東京沒有去凪拉麵,但是在台北倒是常常去,之前有寫過一篇有關凪拉麵台北忠孝店,真心覺得是在台北吃的拉麵第一名!因為凪拉麵的老闆原來是一蘭拉麵的店長,後來自己出來創業,有一點一蘭拉麵的影子,例如濃厚的博多系豚骨湯底;還有點餐的單子,一樣可以自己選擇口味濃淡和粗細麵等。

其實覺得凪拉麵有青出於藍而勝於藍的感覺,湯底的感覺不像一蘭拉麵濃的太鹹,淡的變成怪怪的。另外也創出豚骨之外「赤王」、「黑王」及「翠王」等創意口味!

這邊就不再重複,可以點此凪拉麵台北忠孝店食記的連結。這是我在臺北會一去再去的拉麵店!

 

用土雞及阿夫利山天然水做湯底的阿夫利拉麵

阿夫利拉麵東京新宿Lumine店

2018年 4月去新宿都廳看夜景,再回到新宿車站時走過LUMINE 1 百貨裡地下二樓,和阿夫利拉麵不期而遇,看到有人排隊但又不是很多人就靠過去。

晚上8:00多,還很多人在阿夫利吃拉麵。店的燈光就像阿夫利拉麵給人的印象,明亮、清新。坐下來時可以將衣服掛在位置後面的掛鉤上,後面地上有個藍子可以放袋子。店員也會貼心詢問需不需要紙做的圍兜。大概就是招呼這幾項,不懂日語弄錯也沒關係,反正是客人嘛~

坐在我旁邊的是兩位台灣女生,一年有20%的台灣人來日本玩,真的是勢力龐大 ~

東京新宿的阿夫利拉麵
東京新宿的阿夫利拉麵位在新宿車站LUMINE 1 百貨裡地下二樓

阿夫利拉麵菜單

全部是清爽土雞湯底,招牌是柚子鹽味拉麵和柚子醬油拉麵。

阿夫利拉麵菜單

一般來說台灣人吃飯和麵會擇一,但是日本人似乎吃拉麵還可以配一碗飯,或是餃子,大大不同的習慣 ~

阿夫利拉麵配菜菜單

阿夫利拉麵的柚子鹽味拉麵,和濃厚豚骨拉麵大大不同,是清爽的土雞、蒜頭及野菜等做成的清湯。柚子味道是淡淡的,這樣也好,太重的柚子味會令人擔心是不是化學添加物吧 ~

阿夫利拉麵的柚子鹽味拉麵
阿夫利拉麵的柚子鹽味拉麵,和濃厚豚骨拉麵大大不同,是清爽的土雞、蒜頭及野菜等做成的清湯

三家拉麵店官網

因為一蘭拉麵和凪拉麵在台灣已經有分店了,所以覺得如果去日本可去像阿夫利這樣還沒有來台灣開店的拉麵店!

如果到東京,歷史最久的一蘭拉麵分店最多,很容易「路過」,而這三家拉麵店在東京共同的地點是新宿,只要到新宿,三種都可以吃得到!

一蘭拉麵官網

凪拉麵官網

  • 日本
    點這裡可以看凪拉麵官網各地店舖資訊
  • 台灣
    目前在台北有五家分店,台中有一家分店。點凪拉麵官網可以看到分店資訊。

阿夫利拉麵官網

  • 日本
    阿夫利日本官網
    :首頁下方就有日本各地店鋪資訊及地圖
  • 台灣
    阿夫利目前在台灣還沒有分店

 

 

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