週末食譜:烤義大利式香腸&蔬菜,一鍋到底!

義大利烤香腸&蔬菜

「烤義大利香腸&蔬菜」,做這道菜是因為夏天比較容易食慾不好,兒子也還在暑假中,所以繼墨西哥脆片歡樂晚餐後,再度開放被嫺人列為禁品的加工食品「香腸」,因為看國外食譜圖片有加了許多蔬菜,看起來可以平衡一下香腸的邪惡度,偶爾吃一下應該還算可以接受吧!再來,夏天天熱,下廚很辛苦,「一鍋到底」是很大的下廚誘因。

嫺人一家因為老公怕熱,所以遊玩的限制很多,因為只能在兒子暑假時出遊,所以像是比較南邊的義大利還沒有去過,另外也不喜歡扒手...好笑的一家人吧 ~ 不過等兒子上大學可以淡季人少時再去,應該就可以降低對扒手的疑慮了吧 ~

先做做義大利菜來神遊了😴!

烤義大利香腸&蔬菜食材準備

食材

  • 義大利雞肉香腸,切小段。義大利雞肉香腸在台灣應該很難買到,所以就只好去全聯買國產的德式煙燻香腸,這道菜看起來應該改名字 ~,不過先保持原名,看看哪天有機會看到義大利雞肉香腸,可以來重現原汁原味~
  • 胡蘿蔔2支,切丁或小圓型
  • 馬鈴薯個2個,切丁
  • 胡瓜 1個,切片
  • 紅甜椒2個,切丁
  • 花椰菜1個,切小塊
  • 洋蔥,切丁(不喜歡可不放)
  • 秋葵(不喜歡可不放)
  • 蘑菇(不喜歡可不放)
    (參考國外幾個網站作法,大同小異,因為也不是要去開餐廳的,所以覺得基本上就是放自己喜歡的蔬菜,盡量可以切丁或切小塊的,看起來形狀比較一致)

調味料

  • 洋蔥粉、大蒜粉、奧勒岡、百里香、羅勒、洋香菜各半茶匙,全部在Pchome可以買到,百貨公司應該也可以找一下,全聯可能比較難買齊
  • 1/8茶匙的粗片紅辣椒(怕辣可不放)
  • 1/3杯的帕瑪森乾酪粉(不喜歡可以不放)
  • 橄欖油2匙
  • 鹽和胡椒適量
烤義大利香腸&蔬菜
烤義大利香腸&蔬菜需要的香料

為做這道菜去買了這些香料,瓶瓶罐罐到貨時很開心!

最近迷上外國食譜,發現許多簡單的外國家常菜比中國菜或台灣菜容易做,失敗率也比較低,關鍵就是在加入這些香料之後,很容易可以做出「像樣」的食物,不同的香料又可以調和出不同口味,對於嫺人家兩隻很難養,老是說「又吃這個」的,簡直就是救星。所以立志每個週末做一道不同的新料理!

義大利式烤香腸&蔬菜製作步驟

  • 將烤箱預熱到200度
  • 所有已切丁或切塊的食材平鋪在大片錫箔紙上,香腸後放於最上一層
  • 將所有粉狀調味料除帕瑪森乾酪粉外,包括橄欖油,先於小碗中調勻後灑於食材上
  • 放入烤箱中烤10-15分鐘後取出,稍微攪動一下食材,確保受熱均勻
  • 再入烤箱烤10-15分鐘,可以以馬鈴薯為標準,試試看是否已經煮軟即可
  • 取出後撒上帕瑪森乾酪粉即可上桌!

義大利式烤香腸&蔬菜成品

因為蔬菜平鋪起來佈滿整個烤盤,沒有這麼大的盤子,就索性整個烤盤端出來放在桌上,當然桌面要先鋪一下墊子,免得毀了桌子😸。

義大利烤香腸&蔬菜
義大利烤香腸&蔬菜

有點擔心這麼大一盤三個人吃得完嗎?因為還有其他兩道菜,結果是多慮了,父子倆對著這一大盤一下子就清空。呵呵,看著偏食的兒子這樣猛吃真是有成就感。因為有馬鈴薯,所以不用準備其他米食也可以。

這次晚餐另外準備的兩道菜是也很適合夏天的奶油香蒜烤蝦和偷吃步買調味粉做的雞肉沙爹串燒,這個調味粉就不如之前用過很滿意的西班牙烤雞調味粉,準備父親節去烤給老爸嚐嚐呢!

這三道組合菜組合的晚餐算是受歡迎😄,(唯一的缺點是我忘了全部要用烤箱,所以上菜時間花了太久)而且加起來不用500元,三個人可以很豐盛!

我家轉角義大利麵以前三人加起來500元也可以搞定,但是最近漲價了,每次都將近700多元,叫一次Pizza也要700多元,經常吃也是筆開銷。今早去買東西聽到兩位先生在講他們有兩位活過一百歲的朋友(其中一位106歲),所以錢要省著點用呀 ~才剛算過我65歲後勞保+國民年金只有22,000🙃。

為了存好退休金,還有省錢可以出國,要減少外食,週末一起來「下廚遊世界、省錢出國大作戰」💪!

週末想不到做什麼菜的時候一起來試試吧!

結束之前,來練練廚房英文 ~

廚房英文

菜名

  • 義大利式烤香腸&蔬菜:Grilled Italian Sausage & Veggies

材料

  • 小胡瓜:zucchini
  • 花椰菜:broccoli
  • 義大利火雞或雞肉香腸:Italian Turkey or Chicken Sausage
  • 羅勒:basil
  • 奧勒岡:oregano
  • 洋香菜:parsley
  • 巴西里:thyme
  • 粗片紅辣椒:red pepper flakes
  • 帕瑪森起司:Parmesan cheese
  • 秋葵:okra pods
  • 蒜瓣:garlic cloves

參考國外網站

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