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嫺人的好日子

退休規劃、終身學習 & 旅行 真情分享 ~

週末食譜:奶油香蒜烤蝦 ,夏日配啤酒好物

這道奶油香蒜烤蝦食譜只要花10分鐘準備,然後放到烤箱中就可以完成,很適合夏天懶懶不想動的時候,做好之後,打開冷氣,從冰箱拿出啤酒,乾杯!這個食譜是炎炎夏日午後看到國外網站的照片,覺得很漂亮可口,就立馬變成晚餐的一道,喜歡看國外的食譜,雖然多益考了九百多分,但是到了國外還是看不懂menu,沒上班了,有空來研究一下!

其實對於料理,我還在學習當中,這是我不上班之後立志投入的五個興趣之一,每年過年在婆家的廚房當壁花太尷尬了。。。之前上班太懶了,現在沒有上班,有時間勤勞一點,不過基本上我是那種做一做菜感覺暗自得意時就會閃神「突槌」打破碗的人,老公說我不上班再三個月我們家碗會換成全新的一套了。哈哈。。。但是天生秉賦就是隨性,很難改。。。

兒子很不喜歡海鮮類,蝦子當然也是拒絕名單之一,只有在煮咖哩的時候蝦味道被蓋過去還會吃,這次這個有奶油和蒜頭的味道,果然也蓋過一些海味,吃了!

這道菜我參考了兩個外國網站的食譜,融合一下,就成了我的隨性素人食譜了,如果有興趣跟我一樣學一下菜譜英文,文末我附上了參考的兩個網站(也可以看一下專家等級的成品照片,真美),可以點進去看一下。

食材準備

  • 1磅=450公克的鮮蝦(去殼及腸泥)
  • 5茶匙無鹽且已軟化的奶油
    (我是用微波爐快速加熱一分鐘,要注意一下不要太久,大概半分鐘的時候微波爐會有嗶嗶波波的聲音,趕緊關閉電源,別讓它在微波爐內噴發變成爆漿了。。。從冰箱拿出來還硬硬的,只要稍微軟化即可)
  • 3-4 瓣大蒜,先切碎,建議可以切細一點
  • 岩鹽及現磨胡椒粉
    (偷懶,直接用現成的,沒用過現磨的)
  • 1/2茶匙義大利香料
    (超市有賣,也可以省略,這次我加了一點,如果希望有點味道是可以加一點,不過務必一點就好,不然會蓋過蝦子的味道太多。我看過有些料理達人的意見是很反對這種混合式的義大利香料的,因為融合很多種香料,變得不純粹吧。)
  • 適量新鮮或乾燥的巴西里葉作為裝飾
    (fresh or dried parsley for garnish,來用料理學英文garnish是為增加色香味而添加的配菜或裝飾物的意思)
    (這個是看個人要不要加上,成品比較美麗,新鮮的應該不好買,不過達人級的料理專家應該有許多會自己種香草。今日家中沒有,故跳過)
  • 一茶匙現擠檸檬汁
    (這就看個人想不想加一點提味,今日家中沒有,跳過)

步驟

  • 步驟一:烤箱預熱到220度
  • 步驟二:在碗中將軟化的奶油、蒜末、檸檬汁、義大利香料、鹽和胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟三:在烤盤上抹上薄薄一層奶油後將蝦子鋪上,避免蝦子重疊!
  • 步驟四:將步驟二預拌好的調味奶油均勻塗抹於蝦子上
  • 步驟五:放入烤箱,烤七分鐘之後翻面,再烤七分種(請依照自己烤箱的狀況,隨時注意避免烤焦,每個烤箱火力不同,以我的烤箱一次七分鐘,不等翻面,就差不多熟了)
  • 步驟六:撒上巴西里葉裝飾(今日家中沒有,跳過)

成品

素人食譜_烤箱_蒜香奶油蝦

老公說味道不錯,但我覺得可以更好

  • 義大利香料下次試試不要放,再原味一點
  • 為了讓成品更美,1)可以在蝦背部劃一刀,這樣會有一點開花的感覺(對蝦子有點殘忍就是了。。。) 2)襯托顏色的香草還是要盡責地放上才行 3)放上檸檬片看起來更有夏日的感覺!

在夏日的晚上老公和我喝啤酒,兒子喝黑麥汁,吹著冷氣,開心!這種準備時間不用10分鐘的料理實在深得我心哪!

參考國外網站

 

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