盛岡三大麵 ～有故事的食記，台灣阿桑挑戰孤獨指數篇

盛岡三大麵 食記：在搞笑的「國際孤獨指數」中，一個人吃餐廳是第二級，一個人吃火鍋則是難度稍高的第五級，在盛岡品嚐盛岡三大麵共五個餐廳，有次被安排在面壁的位置獨自烤燒肉，微感淒涼，但有次被安排在獨旅客專用的團圓大桌，有時候坐在吧台和老闆聊天，這不是一般的食記，是有故事的食記。

前一次一個人旅行是疫情前2018年去東京，那次剛退休跟先生吵架出走，而且那時候日文只是N3程度，跟日本人溝通比較「閉窣」，過了幾年已經考過N1，歲月如梭，更是十足的阿桑，一個人進餐廳已經不會害怕，已經能享受一個人用餐的樂趣。

盛岡三大麵 1 _ 盛岡冷麵

根據冷麵名店ぴょんぴょん舎（PyonPyon）的官網，盛岡冷麵是日本昭和時期1954年，由盛岡一位麵的職人從朝鮮半島引進。剛引進時，盛岡人不習慣，覺得像橡皮一樣難咬斷，但是一段時間之後，吃過的人卻陸續上癮，現在變成盛岡的名物。

盛樓閣：沒朋友的人坐面壁位，孤獨指數5

盛樓閣，從盛岡車站出來，你不可能會看不到它。

上到這個大樓的二樓，就先進去裡面問櫃檯，那邊有一位就像台灣許多比較老派餐廳會有的，很熟練的熟年女經理，看起來一個人掌管櫃台忙進忙出，我問她「一個人可以嗎？」她說可以，就跟我說要到外面等。

這時候我的前面有兩位男士。

等著等著，才發現女經理出來叫人時，是看著桌上一張紙叫人的，原來是要先去那邊寫名字登記，而不是直接排隊。她沒跟我說要登記，霎那間感覺一個人是不是很弱勢，要是我先生也來的話，應該會說沒講清楚，生氣，不吃了。但我比較俗辣，想說已經千里而來。

還好這天晚吃飯，已經9:00，過了正常晚餐結束的時間，所以即便弄錯程序多等了一組客人，也沒有等太久。並且盛樓閣開到半夜兩點鐘，可以慢慢來。

登記時我寫了中文名字，忘了寫成「假名」好讓日本人可以知道如何發音，結果熟練的女經理就用「ソロさま」唱名我，我愣了一下才意識到這是在叫我，「一位的客人（Solo 様）」，還好她沒喊「沒朋友的客人」。

（不常看日劇，後來有幾位朋友跟我分享「ソロ活女子のススメ (獨活女子的守則)」，可能是這部劇出來的梗？）

週五晚上店內到了9:00多還是高朋滿座，很多上班族在飲酒、吃燒肉，週五夜晚的狂歡。

對照起女經理給我一個面壁的角落座位，如果拍張對比照，背影可能看起來很可憐，不過角落座位也是好啦，不然穿插於熱鬧的餐桌之間，可能會更淒涼。

對照國際孤獨等級表，一個人去吃火鍋是第五級，一個人吃燒肉的難度和吃火鍋應該差不多吧。不過也還好，我有做過第七級一個人去看海。

平壤傳過來的冷麵果然是韓國味，至於麵的口感，看年輕人的食記都是用很Ｑ彈滑順來形容，幸好看了PyonPyon的官網有說剛傳進盛岡時盛岡人覺得像橡皮筋一樣很難咬斷，不然我以為是我老了，真的很難咬碎啊。

麵裡面放的是泡菜、小黃瓜、蛋和一片西瓜，依季節，有時也會換成一片梨子。

冷麵的搭檔是燒肉，想說那天白天吃得簡單，奢華點了最高等級3,000日幣的極上ロース里肌牛肉嚐看看；結果看似份量不多，最後是搭配清爽的冷麵才能勉強吃完，其實是狂吃冷麵去膩。我以為里肌應該是瘦一點的部位，結果是油脂分布均勻，無福消受。

冷麵1000日幣，燒肉3,000日幣，還好2023年日幣便宜，還不到1000台幣，但是滿腹的感覺，讓我很想去忠孝東路走九遍，後來真的去盛岡的繁華街走了幾回，這時吹春天晚上的冷風剛剛好，讓冷麵和燒肉消化一下，才回去旅館睡覺。

星期五晚上10點多的盛岡，和白天安靜的模樣反差很大，感覺好像在東京，好多上班族在街上，而且好幾個人喝醉了。

PyonPyonSya：獨行者團圓大桌，孤獨指數1

旅行中我在盛岡認識一位70+的姊姊，她小時候住過日本幾年，日文說得很道地，有天晚上約吃飯，正在想著要吃什麼好的時候，在盛樓閣樓下巷子口站著一位熟年男子，像是聚餐中出來透氣，姊姊問他哪裡有好吃的，這位在地人說「ぴょんぴょん舎（PyonPyonSya）」。

這也是冷面名店，本店不在車站附近，不過在車站附近有分店，就在「駅前通り」往開運橋的方向，離盛樓閣走路不到3分鐘。店面雖然很不顯眼，但是裡面很寬敞，如果說盛樓閣給人的印象是濃施脂粉的大姐，ぴょんぴょん舎（PyonPyonSya）就是清新明亮的小妹。

排隊系統是抽號碼牌電子化，比盛樓閣清楚多了。

ぴょんぴょん舎（PyonPyonSya）對獨行客的安排也別出心裁，我被帶到一張大圓桌，用壓克力板隔出數個單人的座位，獨行人士也可以團圓作伴。

ぴょんぴょん舎（PyonPyonSya）的冷麵可以點小碗的825日幣。比起來覺得盛樓閣的味道比較重，而這邊比較清新感。兩家都好吃。這天吃到的水果是一片梨子。

燒肉有很多不同部位的選擇。

我剛坐下來時有位打扮得體、蠻漂亮的輕熟OL正在這張大桌子上一個人用餐，我坐下來之後左右兩邊又各來了一位比我年輕的男生，他們都各自點了冷麵、燒肉和啤酒，一個人也喝啤酒獨樂樂。

ぴょんぴょん舎（PyonPyonSya）可以單點蔬菜，旅行中也要注意補充蔬菜，這盤440日幣。

看著旁邊兩位男生點了很多盤，我也被帶動加碼，除了一開始點的黑毛和牛上ロース（這里肌就沒有盛樓閣那麼多油脂，價格低一點，2,200日幣，但份量也少一點），還加點了一盤モモ腿肉1,045元。

這個圓桌設計有帶動銷售額的功能，於是比在盛樓閣花了更多錢，這一餐是4,510日幣。這兩餐冷麵＋燒肉，也就是我這次10天行程花最多錢的兩餐了。日幣貶值讓人覺得划算，結果花了更多錢（笑）。

盛岡三大麵 2_盛岡炸醬麵（じゃじゃ麺）

小店不来方：和老闆聊天，孤獨指數0

看著Google上面分數不錯，我來到「不来方（こずかた） Kozukatajajamen」，從盛岡車站過來就在過了開運橋再往前幾分鐘，在一棟大樓的地下室。

地下室裡面有幾家餐廳，但是晚上8點到的時候。看起來只有不来方炸醬麵有開，感覺很沒人氣，但我想既然評價不錯，就硬著頭皮掀開簾子進去。

因為沒看過「ソロ活女子のススメ (獨活女子的守則)」，而且那個距離我年輕好些歲，內心認同度上覺得自己比較像「孤獨的美食家」的台女版。

打開簾子之後，竟然只有我一個客人，而裡面站著一位笑起來牙齒潔白、陽光大男孩型的老闆，後來他跟我說他47、8歲（記性差我忘了確切數字）。

我跟老闆說，我是從台灣來的，笑容可掬的老闆開始幫我一對一教學，包括點菜機上的菜單選項，還有盛岡炸醬麵的吃法。

叉燒是我加點的。這炸醬麵感覺比較像台灣的麻醬麵，沒有看到炸醬麵會有的絞肉，但其實是已經搗碎在醬裡面，這醬，老闆稱之為味噌。

如果有加點雞蛋，等麵吃到剩很少幾條、味噌也剩一點的時候，桌上有放生雞蛋，拿一個打在碗裡，拌勻之後，整碗交給老闆，老闆會幫它注入熱湯，混合碗底剩下的味噌變成好喝的蛋花湯。

老闆跟我說這炸醬麵是另一家名店白龍的上一輩從滿洲傳過來的，而現在他們的這ㄧ代老闆跟他自己差不多都是奔五的年紀。老闆說每一家的味噌和麵都是獨門特製，他雖是小店但有自己的味道，臉上露出職人的笑容。

老闆上菜之後，一會退回他的工作區，一會又過來問我覺得如何，我跟老闆說麵很好吃，湯也很好喝。老闆就又露出潔白的牙齒，笑得很開心。

一個客人和一個老闆的用餐，一點都不孤獨。

白龍：在鄉親旁邊，孤獨指數2

過了幾天，我在盛岡車站地下美食街看到白龍的分店，想說也嚐嚐。白龍果然是名店，分店也排隊中。

我旁邊坐的是台灣來的同胞，正在談論大稻埕的美食，讓我彷彿置身台灣。不過即便是鄉親，因為是一個小團體，獨行的我也不會想和他們相認，如果也是一個人的話可能會。

盛岡三大麵 3_碗子蕎麥麵わんこそば

芭蕉館：在人少的小鎮，孤獨指數1

最有名的碗子蕎麥麵名店是盛岡的「東家」，但我因為途中腳扭傷，出發去世界遺產中尊寺、毛越寺之前，想先坐下來休息，所以在平泉車站出來右手邊，也是名店的芭蕉館吃了。

從盛岡負傷到平泉時已經下午兩點多，坐下來才發現芭蕉館下午3:00就要關門了，但是店員還是招待我。這時店內只有其他一組客人。

在腳傷的鬱卒心情中，點了菜單上最貴的這個Set，2000日幣，以2023/4月的匯率換算不到500台幣。餐盤上有幾片生魚片（忘了為什麼沒有拍到生魚片），和幾樣配菜。

這個「わんこそば椀子蕎麥麵」套餐，一次上24碗，一碗一小口，服務人員說還能再續。這是一種おもてなし待客之道，麵可以一直上，不怕客人吃。如果不想吃這麼多麵，也可以點一般正常一碗的蕎麥麵。

在這種人很少的小鎮，沒有成群結隊的團體，反而覺得一個人很自在，不過這裡店員不像小店老闆那樣會聊天，孤獨指數1。

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在盛岡車站的地下美食街也有一家椀子そば的店。

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再度回到不来方：小店有故事，孤獨指數0

到了要回台北的前一天晚上，我想起來我應該再去「不来方」，應該去和在地下室努力工作著的老闆說，他並不輸名店白龍，而且我比較喜歡他的店，不管是味噌的味道，或是麵的嚼勁，還有最後做出的蛋花湯。

但是那天碰巧他休假，掌店的是一位年長的太太。

我跟她說，前幾天我來過，那時是一位男士，我想來跟他說這裡的麵比白龍好吃。我問太太說，「那是妳的兒子嗎？」太太說，「不是，那是「義理の息子」」，有可能是女婿或是養子等沒有血緣關係的兒子，但如果是養子似乎沒有需要特別說不是兒子，或許是女婿吧，我也不好意思細問。

上次來的時候因為是男老闆掌廚，我還不好意思坐吧台面對面，這次是太太，我於是跟她說「我坐這裡好嗎？」，就這樣她煮好麵給我之後，我們就聊起來了，太太有在地口音，但大致可以聽懂。

太太說，他們在這棟大樓地下室開店，已經30幾年了，她現在70+，而她的先生幾年前過世，現在她每個月來上班三天，讓男老闆休假，她住的地方離店有12公里，她過來這裡要開車。這三天之外，她就跟朋友吃吃飯，在家弄弄花草。

她說盛岡的天氣，冷的時間太長了，眼神中有一種淡淡的無奈。我想起來前幾天走過離盛岡車站稍遠一點的地方就感覺人口少，晚上很黑，可以想像太太住的地方，在冬天的時候獨居，應該會寂寞。

我跟她說因為先生有工作，我是一個人旅行的時候，她說，趁著可以的時候，要夫妻一起旅行才好，像她先生走得早，60幾歲就走了，眼神中還是寂寞。

太太說，聽說台灣的燒賣很好吃，她也想來台灣玩，以前沒有來，現在這年紀更不可能來了，所以要去哪裡要趁早，我覺得她是思念先生做旅伴，並不是健康狀況不允許。

我警醒了一下，過了中年之後，的確夫妻開始要共同面對各種健康問題襲擊。

後來有一對年輕的男生和女生進來，不打擾太太工作，只好跟她道別離開。

後來我跟一位住在離東京很近的，比較都會型的60+老師說了這件事，她覺得這個想法比較傳統，因為她和老公興趣不相同，先生喜歡看世界遺產，都一個人跟團去，而她喜歡脫離日常生活住渡假飯店，而且家裡有養狗，趁著還可以活動自如的時候，各自行動也不錯。

不懂日文能不能一個人到日本旅行？

說到進店裡去找老闆聊天，有朋友問我日文不行可不可以一個人到日本旅行？我覺得是可以的啊，我第一次到日本自助旅行是和我先生，在兒子還沒出生的時候，那時候日文只是在大學選修兩學期，畢業後也忘光了，不懂日文有不懂日文的樂趣。

記得有次在北海道美馬牛的民宿，民宿主人說，「今天的晚餐是ひつじ可以嗎？」我不懂這是什麼，他形容幾次，像是說「澳洲很多的。。。」我因為著急所以頭腦轉不過來，結果民宿主人就開始學羊咩咩叫，當場彼此都哈哈大笑。

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