分類: 下廚

一直在猶豫要不要入手鑄鐵鍋，最近在研究外國食譜，有很多鑄鐵鍋食譜，終於顧不得台北住家小公寓可能放不下，最後還是入手了。第一道嘗試的是大蒜牛奶牛肉＆馬鈴薯，果然鑄鐵鍋用起來有種不疾不徐的感覺，因為受熱比較均勻，比較不會外熟內生。不過這料理是嘗試外國食譜以來覺得有難度的，試煮了三次。另外，也談談嫺人為什麼收到新買的鑄鐵鍋時大吃一驚～

「烤義大利香腸＆蔬菜」，做這道菜是因為夏天比較容易食慾不好，兒子也還在暑假中，所以繼墨西哥脆片歡樂晚餐後，再度開放被嫺人列為禁品的加工食品「香腸」，因為看國外食譜圖片有加了許多蔬菜，看起來可以平衡一下香腸的邪惡度，偶爾吃一下應該還算可以接受吧！再來，夏天天熱，下廚很辛苦，「一鍋到底」是很大的下廚誘因。

每次去歐洲都會去找烤雞帶回住宿的地方吃，歐洲物價高，但烤雞是其中一種相對比起來便宜的食物，大概合台幣400元上下的一隻烤雞就可以餵飽我們一家三口，而且不同地方有不同的香料，烤出來也有各地不一樣的美味。在網購買其他東西時，無意見看見西班牙卡門烤雞調味粉，本來還有點擔心不知道好好不好用，試作結果，超級方便和簡單，烤出來就和外面買的一樣美味！

墨西哥脆片料理 ？墨西哥脆片是我家的違禁品，高鈉的邪惡的食物還是避免的好。不過，兒子小六去紐西蘭遊學，回來說寄宿家庭一家人的晚餐就是吃對著一大包墨西哥脆片吃，根本沒有擔心健康的問題。炎炎夏日的周末，解禁一次，一家子對著暫時解禁的墨西哥脆片＆墨西哥黃瓜沙拉夢幻組合，開心的晚餐。

西班牙烘蛋 Spanish Omelette是西班牙家常菜，找了兩種做法，一種是BBC GoodFood網站和西班牙大廚Omar Allibhoy介紹的經典版，材料很單純只有洋蔥和馬鈴薯；另外有人的改良式做法是加入番茄！兩種都來試試看！這一道菜不用50元，就可以下廚神遊西班牙。

奶油香蒜烤蝦 只要花10分鐘準備，然後放到烤箱中就可以完成，很適合夏天懶懶不想動的時候，做好之後，打開冷氣，從冰箱拿出啤酒，乾杯！這個食譜是炎炎夏日午後看到國外網站的照片，覺得很漂亮可口，就立馬變成晚餐的一道！兒子很不喜歡海鮮類，但這道菜有奶油和蒜頭蓋過蝦味，吃了！

迷迭香烤雞胸 ，只要花不到10分鐘就可以處理好做菜最麻煩的備料手續，常常在一個人不想吃澱粉類食物時做來吃，半個雞胸只要大概50元，再燙青菜和切點水果，就可以讓自己一個人享受省錢又健康一餐！不必是做菜高手，這麼簡單誰都能做出這種美味的程度，連自己也被自己感動了！