週末食譜:鑄鐵鍋大蒜奶油牛排/馬鈴薯&買鑄鐵鍋記

一直在猶豫要不要入手鑄鐵鍋,最近在研究外國食譜,有很多鑄鐵鍋食譜,終於顧不得台北住家小公寓可能放不下,最後還是入手了。第一道嘗試的是大蒜牛奶牛肉&馬鈴薯,果然鑄鐵鍋用起來有種不疾不徐的感覺,因為受熱比較均勻,比較不會外熟內生。不過這料理是嘗試外國食譜以來覺得有難度的,試煮了三次。另外,也談談嫺人為什麼收到新買的鑄鐵鍋時大吃一驚~

週末食譜:烤義大利式香腸&蔬菜,一鍋到底!

義大利烤香腸&蔬菜

「烤義大利香腸&蔬菜」,做這道菜是因為夏天比較容易食慾不好,兒子也還在暑假中,所以繼墨西哥脆片歡樂晚餐後,再度開放被嫺人列為禁品的加工食品「香腸」,因為看國外食譜圖片有加了許多蔬菜,看起來可以平衡一下香腸的邪惡度,偶爾吃一下應該還算可以接受吧!再來,夏天天熱,下廚很辛苦,「一鍋到底」是很大的下廚誘因。

週末食譜:西班牙烤雞 ~ 偷吃步完美上桌

西班牙烤雞

每次去歐洲都會去找烤雞帶回住宿的地方吃,歐洲物價高,但烤雞是其中一種相對比起來便宜的食物,大概合台幣400元上下的一隻烤雞就可以餵飽我們一家三口,而且不同地方有不同的香料,烤出來也有各地不一樣的美味。在網購買其他東西時,無意見看見西班牙卡門烤雞調味粉,本來還有點擔心不知道好好不好用,試作結果,超級方便和簡單,烤出來就和外面買的一樣美味!

週末食譜:墨西哥黃瓜沙拉 ~ 難搞青少年&不熟大人的夢幻夏日晚餐

墨西哥黃瓜沙拉&墨西哥脆片

墨西哥黃瓜沙拉配上墨西哥脆片,想起來不錯,可是,墨西哥脆片是列為嫺人的禁品之一,加工食物還是避免的好。不過,兒子最近有同學去美國高中交換學生一年,回來後說美國家庭常常晚上就一大包墨西哥脆片全家一起對著吃,超開心。想起兒子小六去紐西蘭遊學,回來也是說紐西蘭家庭晚上也吃墨西哥脆片。炎炎夏日,大家胃口都不是太好,解禁一次,週末的晚餐,兒子和老公對著暫時解禁的墨西哥脆片&墨西哥黃瓜沙拉夢幻組合,開心的晚餐。

週末食譜:蚵仔煎 ~ 試到第5次終於成功的配方

蚵仔煎是傳統的台灣小吃,一般是在夜市裡面會有這道美味,心血來潮也想自己動手做做看。看了youtube影片,也看過好幾篇網路食譜,不知怎得就是無法做成形,直到第五次,試了「美食鳳味」節目中郭主義大廚表演的蚵仔煎食譜配方之後,終於成功。自己在家做蚵仔煎放一大把蚵仔做成豪華版也不過 50元,再加上蛋和粉漿,應該一份60元的成本吧。感謝郭主義大廚的分享,以後沒時間去夜市也可以自己在家做啦 ~

週末食譜:西班牙烘蛋

經典版西班牙烘蛋

西班牙烘蛋Spanish Omelette是西班牙家常菜,找了兩種做法,一種是道地的做法,包括BBC GoodFood網站和西班牙大廚Omar Allibhoy介紹的作法都是這種,很簡單,材料很單純只有洋蔥和馬鈴薯;另外一種有人做的改良式的是有加入番茄!感覺茄紅素很營養,也不錯!嫺人閒閒沒事就來兩種都試試看!很簡單,大家也來動手試試,下廚神遊西班牙吧!做完菜有空也跟嫺人一起補補英文~

週末食譜:奶油香蒜烤蝦 ,夏日配啤酒好物

這道奶油香蒜烤蝦食譜只要花10分鐘準備,然後放到烤箱中就可以完成,很適合夏天懶懶不想動的時候,做好之後,打開冷氣,從冰箱拿出啤酒,乾杯!這個食譜是炎炎夏日午後看到國外網站的照片,覺得很漂亮可口,就立馬變成晚餐的一道,喜歡看國外的食譜,雖然多益考了九百多分,但是到了國外還是看不懂menu,沒上班了,有空來研究一下!

週末食譜:迷迭香烤雞胸,10分鐘就讓自己也感動了

迷迭香烤雞胸

這道很簡單可以做的迷迭香烤雞胸,只要花不到10分鐘就可以處理好做菜最麻煩的備料手續,「試過一次成主顧」,常常在一個人不想吃澱粉類食物時就簡單做來吃,半個雞胸只要約莫50元,再燙一點青菜和切一點水果,就可以讓自己一個人享受一餐省錢又健康的料理!更重要的重點是,不必是做菜高手,這麼簡單誰都能做出這種美味的程度,連自己也被自己感動了!和家人一起共餐時也可以是快速上桌的一道菜!